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  1. 重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?

    重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?食材明细:鸭血、盐、糖、料酒、生抽、酱油、姜、干红辣椒、蒜做法步骤:1、鸭血用清水浸泡一会;2、切成片;3、再用流动水冲洗两三次;4、沥干水分;5、姜蒜切碎,干辣椒切段,青蒜切段备用;6、锅下油烧热,加入姜蒜
    发布时间:2018-01-16   点击次数:1

  2. ​制作肠粉的米需要浸泡多久?

    很多朋友在学习制作肠粉的时候不知道这个米到底要浸泡多长时间才能磨浆?下面笔者就为您详解一下!根据笔者多年的肠粉制作经验,一般情况下:室内温度在25-30度左右,大概需要3-4个小时,即可浸泡至完全变白。室内温度在10-20度左右,大概需要5
    发布时间:2018-01-16   点击次数:1

  3. ​在千味合学习餐饮技术对自己创业来说有什么好处?

    1、味道好,高成功率我们教学主要保证味道,味道好拥有自己的特色,U乐娱乐youle168开店由于味道好可以开连锁经营,连锁经营已经在世界范围内被证明行之有效,超过90%以上的客户在加入连锁体系后获得了不同程度的成功。由于连锁经营在降低采购成本、销售
    发布时间:2018-01-09   点击次数:0

  4. ​千味合教你如何让服务真正的动起来

    当今餐饮服务业竞争激烈环境下,“服务”该怎么做呢?怎样才能在强手如林的服务业立于不败之地呢?那就要让餐饮火锅企业让服务动起来,即是在提供服务中要积极主动,灵活有弹性,坚持真诚相待,以行动来追求,实现零缺陷。只有以这种全新的理念为指导,以全新
    发布时间:2018-01-02   点击次数:1

  5. ​厨师为了提高餐饮附加值应该如何做?

      喜新是每一个消费者的心理,顾客都期待更有趣、更令人舒畅、更令人惊喜的菜肴。而大牌厨师由于受到自己身份、做菜的传统手法、流派的局限,往往对顾客的喜好不知随时变通,因而不能采取“顾客想吃什么,我就做什么”的经营策略。因此,为了提高餐饮附加值
    发布时间:2018-01-02   点击次数:6

  6. ​餐饮培训教你6招火锅店不困损的经营技巧

    随着现在的天气慢慢的转凉,吃火锅也就成为人们的最爱。吃火锅有着有驱寒的作用,秋冬季吃火锅,营养丰富。吃火锅暖生更是成为人们不二的选择。说到最近城中最热的吃火锅朝潮,妈妈乡火锅成为人们吃鱼的一道别样的风景,然而开火锅店也是有经营技巧的下面重庆
    发布时间:2017-12-26   点击次数:6

  7. ​如何掌握好营养烹制肉类的诀窍?

    肉食的营养想要不在烹饪过程中流失,就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。留住冻肉营养:处理时可快速冻结,缓慢解冻,以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶,不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收
    发布时间:2017-12-26   点击次数:13

  8. ​中式餐饮在连锁经营中存在的问题有哪些?

      1.规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾。  连锁经营最大的优势是规模经济效益。但是如果没有完善的管理做后盾,盲目扩张经营规模,就会引起规模的不经济,甚至造成对品牌的不良影响。1987年11月12日,肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第
    发布时间:2017-12-19   点击次数:10

  9. ​烹饪时提高菜品营养的九大技巧

      一、善用铁锅  记得用铁锅煮番茄、苹果、柠檬等。美国德州科技大学的研究发现,用铁锅或平底煎锅加热如前述的酸性食物,能提升活力的铁被人体吸收的量,将超过20倍。美国《预防》杂志另建议,把富含铁质的食物和酸性食物一起煮,就能把吸收铁的量提升
    发布时间:2017-12-19   点击次数:13

  10. ​餐饮技术培训之烹饪的蒸法七字诀

    餐饮技术培训之烹饪的蒸法七字诀蒸”,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。中国农业大学食品学院副教授范志红称,其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很
    发布时间:2017-12-12   点击次数:11

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