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重庆餐饮培训:餐饮烹饪中的小妙招解决烹饪难题

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重庆餐饮培训:餐饮烹饪中的小妙招解决烹饪难题

发布日期:2016-06-14 16:11 来源:http://www.cqqwhcy.com 点击:


重庆餐饮培训:餐饮烹饪中的小妙招解决烹饪难题

在烹饪美食时,会碰到各种各样的小麻烦、小困惑,瀚客餐饮总结了几个小妙招,可有效地帮助在厨房里忙活的姐妹们解决一些问题哦:
一、巧煮咸肉提鲜味:一是在煮肉之前,先用水加少量醋清洗一遍,去除表面异味;二是在煮咸肉时放一个白萝卜,然后再烹调,可以提升咸肉的鲜味。
二、巧做丸子变松嫩:掌握好一个比例便可以实现:按50g肉、10g淀粉的比例,进行调料,就能使丸子变得松酥软嫩。
三、巧煎馒头定省油:如果家里有了剩馒头,通常的做法是切成薄片,用油煎一下口感更好。但煎馒头片是很费油的,最简单的妙招是:先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后,再放进油锅里煎,这样不仅省油,还有效地降低了热量,健康、外观和口感上佳。
四、巧煮豆浆不糊锅:煮豆浆时稍不注意,就容易糊锅,有一个简便小妙招可轻松避免煮豆浆糊锅:在煮豆浆时,先在锅内加入少许凉水,再倒入豆浆煮,一定不会糊锅。
五、巧存豆腐保新鲜:买来的豆腐如果一时吃不完容易发粘,有一个小妙招可巧存豆腐保新鲜:先把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,这样至少可以存放一个星期不变质、保新鲜。

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