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  1. 重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?

    重庆餐饮技术培训教你做红烧鸭血?食材明细:鸭血、盐、糖、料酒、生抽、酱油、姜、干红辣椒、蒜做法步骤:1、鸭血用清水浸泡一会;2、切成片;3、再用流动水冲洗两三次;4、沥干水分;5、姜蒜切碎,干辣椒切段,青蒜切段备用;6、锅下油烧热,加入姜蒜
    发布时间:2018-01-16   点击次数:1

  2. ​制作肠粉的米需要浸泡多久?

    很多朋友在学习制作肠粉的时候不知道这个米到底要浸泡多长时间才能磨浆?下面笔者就为您详解一下!根据笔者多年的肠粉制作经验,一般情况下:室内温度在25-30度左右,大概需要3-4个小时,即可浸泡至完全变白。室内温度在10-20度左右,大概需要5
    发布时间:2018-01-16   点击次数:1

  3. ​在千味合学习餐饮技术对自己创业来说有什么好处?

    1、味道好,高成功率我们教学主要保证味道,味道好拥有自己的特色,U乐娱乐youle168开店由于味道好可以开连锁经营,连锁经营已经在世界范围内被证明行之有效,超过90%以上的客户在加入连锁体系后获得了不同程度的成功。由于连锁经营在降低采购成本、销售
    发布时间:2018-01-09   点击次数:0

  4. ​千味合教你如何让服务真正的动起来

    当今餐饮服务业竞争激烈环境下,“服务”该怎么做呢?怎样才能在强手如林的服务业立于不败之地呢?那就要让餐饮火锅企业让服务动起来,即是在提供服务中要积极主动,灵活有弹性,坚持真诚相待,以行动来追求,实现零缺陷。只有以这种全新的理念为指导,以全新
    发布时间:2018-01-02   点击次数:1

  5. ​如何掌握好营养烹制肉类的诀窍?

    肉食的营养想要不在烹饪过程中流失,就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。留住冻肉营养:处理时可快速冻结,缓慢解冻,以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶,不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收
    发布时间:2017-12-26   点击次数:13

  6. ​中式餐饮在连锁经营中存在的问题有哪些?

      1.规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾。  连锁经营最大的优势是规模经济效益。但是如果没有完善的管理做后盾,盲目扩张经营规模,就会引起规模的不经济,甚至造成对品牌的不良影响。1987年11月12日,肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第
    发布时间:2017-12-19   点击次数:10

  7. ​烹饪时用水应该忌讳哪些?​

    一、炒菜忌用硬水水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于160%,则属于硬水;小于80%则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成"木片",令人难以下咽。据说有位好客的厨师,为喜食豌豆的客人烹制豌豆菜
    发布时间:2017-12-12   点击次数:13

  8. 餐饮培训之海鲜知识培训

    一生猛海鲜1、老鼠斑老鼠斑是石斑鱼中质量最好的一种,老鼠斑头部细小而尖突,略似老鼠。鱼身灰白,身上分布有均匀的圆点斑纹。一般重600-750克者最好。老鼠斑肉质极其细滑鲜嫩。因为肉质好,故烹调法以清蒸为最佳食法。2、星斑斑指身上有星点状斑纹
    发布时间:2017-12-05   点击次数:12

  9. 学习炒火锅底料需要多长的时间?

      火锅开店作为目前非常流行的一种餐饮方式,很受消费者的喜爱和欢迎,特别是近些年,随着人们生活水平的不断提高,外出就餐开始成为一种习惯,火锅这种热闹、美味、简单的就餐方式受到越来越多的人的认可和欢迎,因而开火锅店也成为一种热门的U乐娱乐youle168,这也导
    发布时间:2017-10-17   点击次数:16

  10. 吃火锅时,冷与热应该间隔分钟

    很多人吃火锅,谈到“冷”与“暖”相结合,刚好中合,这是个谬论。就是健康人在吃了热食之后,马上吃冷食,也会对肠胃造成负担,引起身体的不适,更别说麻辣的火锅之后,冷饮了,结果更糟。&nbs
    发布时间:2017-09-19   点击次数:12

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