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  1. 千味合带你了解餐饮服务的特点

    一次性  餐饮服务只能一次使用,当场享受,不论是到店用餐还是外送,一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后,餐饮服务自然终止。  无形性  餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜
    发布时间:2017-07-04   点击次数:19

  2. 重庆餐饮培训建议早餐店经营的4类产品

      每天早上,不管是早餐车还是早餐店,都有不错的人气。那么如果要开早餐店卖什么比较好呢?今天重庆餐饮培训小编就为大家推荐几款适合早餐店经营的产品。  一、馒头包子  选择馒头包子还是很有市场的。因为这类的早餐比较容易携带,像上班族如果时间很
    发布时间:2017-06-27   点击次数:29

  3. 提高餐饮附加值的经营策略

    提高餐饮附加值的经营策略喜新是每一个消费者的心理,顾客都期待更有趣、更令人舒畅、更令人惊喜的菜肴。而大牌厨师由于受到自己身份、做菜的传统手法、流派的局限,往往对顾客的喜好不知随时变通,因而不能采取“顾客想吃什么,
    发布时间:2017-06-27   点击次数:27

  4. 重庆餐饮培训建议十个破坏营养烹饪的坏习惯

    一、把油加热到冒烟大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。二、过度翻炒食物过度翻炒会让食物无法被充分加热,
    发布时间:2017-06-20   点击次数:30

  5. 怎么在烹饪中远离炒菜油烟

    一、用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多,对操作者的健康造成更大损害。“色拉油”即“凉拌油”,其特点是颜色浅似水,几乎无杂质,没有油烟和油腥味,
    发布时间:2017-06-20   点击次数:27

  6. 出去创业培训提醒您烹饪小龙虾时间不能过短

    专家提醒,吃小龙虾一定要注意饮食卫生,如果烧煮时间短,细菌未被完全杀灭,极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大,目前的小龙虾基本都从外地购进,在夏季高温气候下再经过长途运输,死亡的小龙虾不在少数,个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙
    发布时间:2017-06-13   点击次数:31

  7. 餐饮培训中使用味精的四个注意事项

    一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。二、不宜在酸性食物中添加味精。如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性,在
    发布时间:2017-06-13   点击次数:35

  8. 烹饪小龙虾时间不能过短

    烹饪小龙虾时间不能过短专家提醒,吃小龙虾一定要注意饮食卫生,如果烧煮时间短,细菌未被完全杀灭,极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大,目前的小龙虾基本都从外地购进,在夏季高温气候下再经过长途运输,死亡的小龙虾不在少数,个别饭店甚至将死龙虾用
    发布时间:2017-05-24   点击次数:32

  9. 餐馆定价背后的经济学解释

    餐馆定价背后的经济学解释餐馆为了追求利润最大化,在租金、装修档次、人工成本等其他条件不变下,当开始增加消费量时,边际效用会增加,即总效用增加幅度大,每增加一个顾客的消费,就会增加边际效用。如何定价成了一门学问。经济学家提出一个好
    发布时间:2017-05-24   点击次数:27

  10. 重庆火锅培训之钵钵鸡介绍

    钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的大骨、鸡骨烹制而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。&nbs
    发布时间:2017-05-10   点击次数:41

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