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冷串串培训

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  1. 所属分类:川味小吃U乐娱乐youle168

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  3. 发布日期:2016/07/07
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冷串串简介: 冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。 有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,白吃不厌,品种繁多,使人流连忘返。 冷锅串串香发源于天府之国,美食之都。其继承者火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,味美价廉。 培训内容:冷串串料理。 实操内容: 1、原料识别与选用。 2、冷串串的炒制及保管技术。 3、菜品的码味及保管技术。 4、底料的炒制及保管技术。 5、高汤的制作技术。 6、低锅的制作技术。 7、味碟的调制。 培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。 培训费用:一次性收费,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不再收取任何费用。 特别优惠: 1、指导招牌设计。 2、指导菜品设计。 重庆冷串串培训 

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