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川卤培训

川卤培训

  1. 所属分类:卤味U乐娱乐youle168

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  3. 发布日期:2016/07/09
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详细介绍
 卤菜简介: 
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤U乐娱乐youle168、盐焗U乐娱乐youle168、麻辣U乐娱乐youle168、泡椒U乐娱乐youle168、烤鸭U乐娱乐youle168、酱香U乐娱乐youle168、五香U乐娱乐youle168、海鲜U乐娱乐youle168、凉拌U乐娱乐youle168等9大U乐娱乐youle168,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
  培训内容:各种卤菜技术培训   培训课程安排 : 1、讲述卤菜的发展史及特色特点。2、参观卤菜的制作流程。3、培训卤菜制作使用工具、原料、酱料所包含药材等选购技巧。4、卤菜所用调料的配制。5、卤菜所用原料的处理方法和技巧。6、卤菜所需要的调味配料的配比与调制。7、卤菜卤制过程以及技巧培训。8、肉质、配料、酱料等材料的保管及存放方法。   实操内容: 1、卤菜的原来、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。2、各种调料的作用及分类,酱料的选材、配方、配比及处理。3、卤菜全部制作流程以及技巧培训。4、U乐娱乐youle168实践学习卤菜的制作工艺及管理流程。5、复习制作技术,独立完成产品的制作。6、反复实践操作,熟练掌握操作流程。 

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 
2.U乐娱乐youle168技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.。

 

示范讲解: 

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右,视个人情况而定。  培训费用:一次性收费,包含技术转让费,餐费、材料费、资料费、三年技术升级免费等,中途不再收取任何费用。   特别优惠: 1、指导招牌设计。 2、指导菜单设计。     川卤培训川卤培训川卤培训川卤培训 

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