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养生菌汤锅

养生菌汤锅

  1. 所属分类:特色火锅汤锅U乐娱乐youle168

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  3. 发布日期:2016/07/10
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详细介绍
养生菌汤锅简介:养生菌汤锅是云南特有的美味,楚雄养生菌汤锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤
种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。
野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十
六个属、约二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。
 鸡枞松茸牛肝菌鸡油菌老人头竹荪等近30野生菌不仅可以煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7
以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟(将干菌发开后,进过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不
会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。
 养生菌汤锅汤底略显浑浊,但吃起来很香,比闻上去都要香许多,还具有补钙等保健作用。菌类植物集中了大地的精华,富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物
质,能够促进人体新陈代谢,调节人体生理机能,增强免疫系统。
养生菌汤锅培训内容:
养生菌汤锅技术培训
养生菌汤锅培训课程安排:
   1:讲述养生菌汤锅的发展史及特色特点。
   2:参观养生菌汤锅的制作流程以及原材料的选购技巧。
   3养生菌汤锅的制作方法、材料配比等方法和技巧培训。
   4养生菌汤锅食材的预加工方法和技巧。
   5养生菌汤锅整个制作流程方法和技巧培训。
   6养生菌汤锅调味料的搭配、配比、制作等技术培训。
   7养生菌汤锅口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。
   8养生菌汤锅、汤料、配料等材料的保管及存放方法。
养生菌汤锅实操内容:
   1养生菌汤锅的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。
   2养生菌汤锅所需各种料包的作用及分类,配料的选材、配方、配比及配制。
   3养生菌汤锅食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。
   4养生菌汤锅主料及配料的全部制作流程。
   5:U乐娱乐youle168实践学习养生菌汤锅的制作工艺及管理流程。
   6:复习制作技术,独立完成成品的制作。
   7:反复实践操作,熟练操作流程。
养生菌汤锅培训时间:     不限制学习时间,一般3-5天,视个人情况而定。包教包会,学会为止。 养生菌汤锅培训费用:    一次性收费,中途不收任何费用。包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等。
重庆千味合养生菌汤锅培训  

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