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  1. [常见问题] ​如何掌握好营养烹制肉类的诀窍?

    肉食的营养想要不在烹饪过程中流失,就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。留住冻肉营养:处理时可快速冻结,缓慢解冻,以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶,不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收
    发布时间:2017-12-26   点击次数:17

  2. [行业新闻] ​做餐饮行业的怎能不知顾客的需要?

    我们在想顾客需要什么?我们做食物的要如何做才能最大程度的服务客户、满足客户的需求。顾客到餐厅去就餐,无非就是时间快、方便、价格实惠、喜欢。。。。。
    发布时间:2017-11-28   点击次数:14

  3. [行业新闻] 怎么在烹饪中远离炒菜油烟

    一、用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多,对操作者的健康造成更大损害。“色拉油”即“凉拌油”,其特点是颜色浅似水,几乎无杂质,没有油烟和油腥味,
    发布时间:2017-06-20   点击次数:27

  4. [行业新闻] 餐馆定价背后的经济学解释

    餐馆定价背后的经济学解释餐馆为了追求利润最大化,在租金、装修档次、人工成本等其他条件不变下,当开始增加消费量时,边际效用会增加,即总效用增加幅度大,每增加一个顾客的消费,就会增加边际效用。如何定价成了一门学问。经济学家提出一个好
    发布时间:2017-05-24   点击次数:27

  5. [行业新闻] 一家餐厅应如何去提高顾客的满意度呢?

    一家餐厅应如何去提高顾客的满意度呢?在餐饮业中,我们常会把顾客成为上帝或是朋友亲人,我们应做到重视顾客,关注顾客,了解顾客的心理,明白顾客想要的是什么?怎么才能提高顾客的满意度呢?  顾客是流动的,我们应做到将重
    发布时间:2017-04-22   点击次数:46

  6. [U乐娱乐youle168新闻] 天气变冷菜价上涨如何应对顾客流失?

    进入11月份,天气一天比一天冷,眼看春节也将临近。受低温和南方雨雪影响,如果你最近经常去菜市场或者超市买菜的话,一定会发现,近期的菜价在一路看涨。一元以下的菜已难觅踪影,蔬菜价格上涨,必然会增加餐饮店的原材料的成
    发布时间:2016-11-23   点击次数:22

  7. [行业新闻] 餐饮业赚钱有绝招,悄悄透露八个给你

    一、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员,都视客人如亲人,经常地和客人进行自然而亲切的接触,使客人感到亲切,将餐饮店当做第二个家,愿意常来常往。&nbs
    发布时间:2016-10-12   点击次数:30

  8. [U乐娱乐youle168新闻] 想吃夜宵又不发胖 美食健康两不误的3大对策

    想吃夜宵又不发胖美食健康两不误的3大对策减肥的人经常会遇到一个问题,就是夜间的时候很饿,怎么办?吃夜宵是必不可少的了。但是吃了夜宵又怕变胖,有什么方法是吃夜宵不会胖的呢?其实学会科学吃夜宵,不也不会
    发布时间:2016-07-13   点击次数:48

  9. [常见问题] 想吃夜宵又不发胖 美食健康两不误的3大对策

    想吃夜宵又不发胖美食健康两不误的3大对策减肥的人经常会遇到一个问题,就是夜间的时候很饿,怎么办?吃夜宵是必不可少的了。但是吃了夜宵又怕变胖,有什么方法是吃夜宵不会胖的呢?其实学会科学吃夜宵,不也不会
    发布时间:2016-07-01   点击次数:63

  10. [行业新闻] 餐饮业如何控制顾客们的口碑

    餐饮业如何控制顾客们的口碑餐饮业是一个对顾客极为依赖的行业,因此,建立和不断扩大知名度和美誉度是每个酒楼追求的目标,可以说,对酒楼来说,顾客即市场。通常在酒楼建立和扩大知名度时,会采取做广告、建立顾客组织、举办营销活动等形式,例如在电视上或
    发布时间:2016-06-07   点击次数:20

  11. [行业新闻] 在烹饪中怎么做到少放盐

    在烹饪中怎么做到少放盐盐是人们生活中不可少的调味品。对很多中国人来说,一道菜中可以没有酱油没有味精,但绝不能没有盐。然而,这些看起来“不咸不淡”的问题,正静静危害着人们的健康。专家纷纷呼吁,应按世界卫生组织建议,每人每日将食盐量控制在5克。
    发布时间:2016-05-23   点击次数:6

  12. [U乐娱乐youle168新闻] 一家餐厅应如何去提高顾客的满意度呢?

    一家餐厅应如何去提高顾客的满意度呢?在餐饮业中,我们常会把顾客成为上帝或是朋友亲人,我们应做到重视顾客,关注顾客,了解顾客的心理,明白顾客想要的是什么?怎么才能提高顾客的满意度呢?  顾客是流动的,我们应做到将流
    发布时间:2016-05-17   点击次数:25

  13. [常见问题] 提高菜品毛利的三个方法

    提高菜品毛利的三个方法餐厅经营提高毛利的三个方法,分享给大家:  1.巧搭食材  如果想提高毛利率就先要从食材成本上做文章。食材的成本再降也不能以次充好,以假乱真。只能增加辅料的数量和份量,减少主料(即高档食材的用量)的数量。比如我们有款菜
    发布时间:2016-05-12   点击次数:16

  14. [常见问题] 怎样挽回流失的顾客?

    怎样挽回流失的顾客?在竞争激烈的餐饮市场条件下,顾客成为现代饭店业最重要的资源,顾客决定着企业的命运与前途。因此,谁能赢得更多的顾客资源,谁就拥有更多的市场份额,谁就能在激烈的市场竞争之中立于不败之地。衡量一个企
    发布时间:2016-04-29   点击次数:6

  15. [行业新闻] 一家餐厅应如何去提高顾客的满意度呢?

    一家餐厅应如何去提高顾客的满意度呢?在餐饮业中,我们常会把顾客成为上帝或是朋友亲人,我们应做到重视顾客,关注顾客,了解顾客的心理,明白顾客想要的是什么?怎么才能提高顾客的满意度呢?  顾客是流动的,我们应做到将流
    发布时间:2016-04-26   点击次数:8

  16. [行业新闻] 合伙开餐厅八大注意事项

    合伙开餐厅八大注意事项由于餐饮创业高昂的成本,餐饮合伙经营是餐饮创业常见的经营模式,但是餐饮合伙经营的注意事项很多,例如责权的掌控,利润的分配等,本文总结了八大餐饮合伙经营的注意事项,供大家参考。&
    发布时间:2016-04-20   点击次数:30

  17. [行业新闻] 餐饮业如何控制顾客们的口碑

    餐饮业如何控制顾客们的口碑餐饮业是一个对顾客极为依赖的行业,因此,建立和不断扩大知名度和美誉度是每个酒楼追求的目标,可以说,对酒楼来说,顾客即市场。通常在酒楼建立和扩大知名度时,会采取做广告、建立顾客组织、举办营销活动等形式,例如在电视上或
    发布时间:2016-04-11   点击次数:18

  18. [行业新闻] 怎么在烹饪中远离炒菜油烟

    怎么在烹饪中远离炒菜油烟油烟可以致癌,我们该怎么办呢?要想减少炒菜时的油烟,也并非不可能。只要遵循瀚客餐饮的以下忠告,油烟的数量就能大大减少。一、用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,
    发布时间:2016-04-01   点击次数:12

  19. [行业新闻] 十个破坏营养烹饪的坏习惯

    十个破坏营养烹饪的坏习惯烹调是一门技术,也是一门细活。烹调得好也要细心做好烹饪的每一个细节,一些不良的习惯往往被我们忽略掉。现在让瀚客餐饮告诉你十个破坏营养烹饪的坏习惯吧!一、把油加热到冒烟大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解
    发布时间:2016-03-30   点击次数:25

  20. [行业新闻] 烹饪中使用味精的四个注意事项

    烹饪中使用味精的四个注意事项一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。二、不宜在酸性食物中添加味精。如糖醋鱼、糖醋里
    发布时间:2016-03-30   点击次数:8

  21. [行业新闻] 餐馆定价背后的经济学解释

    餐馆定价背后的经济学解释餐馆为了追求利润最大化,在租金、装修档次、人工成本等其他条件不变下,当开始增加消费量时,边际效用会增加,即总效用增加幅度大,每增加一个顾客的消费,就会增加边际效用。如何定价成了一门学问。经济学家提出一个好
    发布时间:2016-03-29   点击次数:14

  22. [常见问题] 留住餐厅顾客的原则

    留住餐厅顾客的原则现代很多餐饮企业,比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客,仅仅是让顾客满意是不够的,还要关注顾客的忠诚。所以,留住客户的核心是关注顾客的忠诚。1满意只是随时可获得的商品由于顾客的需求在不断变化,营销战争已经转变为价值的
    发布时间:2016-03-17   点击次数:13

  23. [U乐娱乐youle168新闻] 餐饮业如何控制顾客们的口碑

    餐饮业如何控制顾客们的口碑餐饮业是一个对顾客极为依赖的行业,因此,建立和不断扩大知名度和美誉度是每个酒楼追求的目标,可以说,对酒楼来说,顾客即市场。通常在酒楼建立和扩大知名度时,会采取做广告、建立顾客组织、举办营销活动等形式,例如在电视上或
    发布时间:2016-03-17   点击次数:13

  24. [行业新闻] 不得不知道的夏日冰品注意事项

    夏日,吃冰是一种享受,如果吃法不对,对身体则是一种自残行为。太原小吃培训分享一些夏季饮食养生小常识,告诉您什么时候吃冰,吃冰的注意事项是什么,让您健康又享受地度过炎炎之夏。一、不能吃冰的情况:1、月经前期、月经期间:子宫容易收缩,造成经痛或
    发布时间:2016-02-22   点击次数:20

  25. [行业新闻] 刷卡消费将取消行业分类 餐饮行业获益最大

    以POS机故障为由,拒绝给消费者刷卡,是个别商户常用的手段,目的就是避免较高的刷卡手续费。近日,随着国务院办公厅相关指导意见出台,银行卡刷卡手续费将逐步取消行业分类,特别是要降低餐饮业手续费。  “对不起,我们店
    发布时间:2016-02-22   点击次数:8

  26. [行业新闻] 经营一家热狗店时都应该注意哪些事项?

    选择经营热狗店,是一个非常有发展的好U乐娱乐youle168。热狗少,经营简单,但却有着非常大的市场发展空间与可观的利润。那么如何才能经营好一家热狗店呢?在经营过程中应该注意的事项有哪些呢?一起来了解下吧!经营一家热狗店时都应该注意哪些事项?在经
    发布时间:2016-02-19   点击次数:24

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